SZCZAWIOWA Z JAJAMI / SORREL SOUP WITH EGGS

Strrraaaaaasznie mnie naszło na zupę szczawiową! Może dlatego, że na straganach pełno pęków świeżych liści, które kuszą ... oj kuszą! Poza tym, zaraz po słodkim, moim ulubionym smakiem jest KWAŚNY! Jeśli lubicie kwaśnościowe przyjemności tak jak ja, ta zupa na pewno będzie wam smakowała :)
________________________________________________
I had such a great craving for sorrel soup! The possible cause was a vast amount of fresh sorrel leaves on the stalls of a nearby market. Tempting... sooooo tempting! Apart from that, my next favourite flavour, right after sweet is SOUR! So if you're a fan - just like me, then this soup is deffinitely going to be a treat for you.

Potrzebne składniki to:

• wywar
• 2 pęczki szczawiu
• 4-5 ziemniaków
• jajka 
• słodka śmietanka
• sól i pieprz do smaku

__________________________________________

What you'll need is:

• broth
• 2 bunches of sorrel leaves
• 4-5 potatoes
• eggs
• sweet cream
• salt and pepper to taste 

__________________________________________ 

Wywar

Ja gotuję długo w wodzie kurze łapki z odrobiną soli,włoszczyzną (marchew, pietruszka, seler, por i cebula), liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Odcedzam i wywar gotowy.
__________________________________________

Broth
I cooked some chicken feet in water with soup veggies - carrots, celery, root parsley, leek and onion, and spices - all spice, bay leave and some salt. Then you just need to strain it and the broth is ready.
____________________________________________

Dorzucam do niego opłukane (tej części najbardziej nie lubię - płukania liści, które zdaje się nie mieć końca. Może ktoś ma pomysł jak zrobić to szybko i skutecznie, bo piasek w zupie to zdecydowanie nie jest wartość dodana :) ?) i posiekane liście szczawiu.
____________________________________________
Add washed (and that's the most boring part- carefull washing of the leaves cause the sand in the soup is not added value :) Anybody knows how to make that fast and painless? ) and chopped sorrell leaves.

Gotuję do około 10-15 minut i miksuję na gładki krem. Dodaję kilka pokrojonych w kosteczkę ziemniaków i gotuję aż będą miękkie.
Teraz tylko ugotować jajko, posiekać albo przekroić na pół, lub na ćwiartki - jak kto lubi. Może być jajko kurze, albo jajka przepiórcze.
Zupę zabielamy zahartowaną słodką śmietanką, dorzucamy jajko. Możemy też podawać z grzankami.
________________________________________________
Cook it for about 10-15 minutes and blend for a smooth soup. Add a few diced potatoes and cook them untill soft.
Now, all you need to do is to prepare hard-boiled eggs, dice them or just cut in half - whatever you prefer. You can use chicken or quail eggs.
Pour some tempered cream and add the egg. You might also like it with croutons. 

i uczta gotowa!
__________________
and the feast is ready!

PASZTET VEGAŃSKI / VEGAN PÂTÉ

Pasztet wegański ... hmmmm ... lubię mięso, ale wszystkiego trzeba spróbować! Wyszło naprawdę smacznie, chociaż ja dodałabym tu jajko, bo sądzę, że konsystencja byłaby fajniejsza. Pasztet byłby już wegetariański, wiec jeśli ktoś nie chce podkradać kurom dwóch jajek, może pozostać przy wersji wegańskiej :)

___________________________________
Vegan pate ... hmmmmm ... I like meat, but you gotta try everything! It came out  really tasty, though I would add an egg or two for a better texture. Well, the pate would change into vegetarian, so if you're against stealing eggs from poor hens you might as well stick to a vegan version :)
___________________________________

składniki to:

• 2 szkl. czerwonej soczewicy
• 2 szkl. kaszy jaglanej
• 1 szkl. czarnej fasoli
• włoszczyzna (bez pora)
• 1 batat
• 2 cebule
• 2 łyżeczki imbiru
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka chilli
• świeżo mielony pieprz i sól do smaku
• 6 łyżek sosu sojowego
• natka pietruszki
• 3 garście uprażonego słonecznika
• majeranek
• morele suszone

_______________________________________
ingredients: 

• 2 cups red lentils
• 2 cups millet porridge
• 1 cup black beans
• soup veggies (3 carrots, 1 root parsley, a piece of root celery)
• 1 sweet potato
• 2 onions
• 2 tsp ginger powder
• 2 tsp cumin powder
• 1 tsp chilli powder
• freshly ground pepper and salt to taste
• 6 tbsp soy sauce
• parsley
• 3 handfulls of sunflower seeds (pan roasted)
• marjoram
• dried apricots

________________________________________

Fasolkę należy namoczyć (najlepiej dzień wcześniej) a następnie ugotować do miękkości. Soczewicę, kaszę jaglaną, włoszczyznę i batata też gotujemy do miękkości. Cebulkę obsmażamy na odrobinie oliwy. Wszystko miksujemy i doprawiamy przyprawami do smaku.
________________________________________
You need to soak beans in water overnight and then cook until soft. You also need to cook lentils, millet porridge, soup veggies and sweet potato. Fry chopped onions on some olive oil. Put everything into one bowl and mix it well with a hand mixer, and then season with spices, salt and pepper to taste.
 

Do mieszanki dodajemy słonecznik, posiekaną natkę pietruszki i pokrojone w paski morele.
____________________________________________________
Add roasted sunflower seads, chopped parsley and apricots cut into pieces and mix everything with your hand.
 

Wszystko dokładnie mieszamy i wkładamy do wysmarowanych oliwą i obsypanych bułka tartą foremek (masa z podanych składników zapełniła 2 foremki 24cm x 12cm i jedną foremkę 20cm x 8cm)
Jeśli mamy inne foremki- rozkładamy masę tak jak nam wyjdzie - wszelkie resztki dobrze doprawione idealnie nadają się do kanapek!
_________________________________________
Prepare  baking pans or use special disposable containers - spray or brush them with oil and sprinkle with bread crumbs. (The ingredients above filled in 2 containers 24cm x 12cm and one 20cm x 8cm). You can use any other shapes and sizes of the pans and fit the paste accordingly. If you have any leftovers, they're really good for sandwiches- especially if well seasoned!

... i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 1- 1,5 godziny.
____________________________________
... then we need to bake it for about 1 - 1.5 h in 180 degrees Celsjus. 

PASZTET daje nieograniczone możliwości ... 
spodobało mi się - będę eksperymentować! 
Was też zachęcam i czekam na pomysły i relacje! 
________________________________________
PÂTÉ gives unlimited opportunities for experimenting ...
I really got into it - the experiment shall continue! :)
You should also try and let me know about your results and crazy ideas!