piątek, 29 maja 2015

CIASTO MARCHEWKOWE / CARROT CAKE

CIASTO MARCHEWKOWE
CARROT CAKE

PYYYYYYSZNE, ŻE OJEJKU!!!!! Nie ma co gadać - trza piec!
--------------------------------------------
IT'S AWW SOOOO GOOD!!!! No use talking - let's bake! 


  • 180g mąki orkiszowej
  • 150g cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego (rzepakowy też da radę)
  • 3 łyżki musu jabłkowego (jak do szarlotki)
  • 3 średnie marchewki
  • garść posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 garści rodzynek 
  • 1/2 garści jagód goji
--------------------------------------------------------------------------------
  • 180g spelt flour
  • 150g cane sugar 
  • 2 tsp. cinnamon
  • 2 tsp. gingerbread spice
  • 1 tsp. baking soda
  • 1 tsp. baking powder
  • 1/2 tsp. salt
  • 3 eggs
  • 1/2 cup sunflower oil (but rapeseed oil will also manage)
  • 3 tbsp. apple mousse (same as for apple pie)
  • 3 medium carrots
  • handful of chopped walnuts
  • 1/2 handful raisins
  • 1/2 handful goji berries
_____________________________________________________
Smarujemy masłem i obsypujemy mąką tortownicę (21 cm) lub wykładamy papilotkami formy na mufinki (ja użyłam formy na 24 małych mufinów, zostało jeszcze na małą foremkę -misia)

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Marchew ucieramy na grubej tarce.
--------------------------------------------------------------------------------
Spread butter on a baking pan (21 cm) and sprinkle it with flour or put the muffin liners into the muffin pan (I used a pan for 24 small muffins and there was still some dough left for a small bear :)

Heat the oven to 180 degrees Celsius.

Grate carrots on a thick grate. 


W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i sól.
-------------------------------------------------------------------------------------
In a bowl mix flour, baking powder, baking soda, spices and salt.
 



W osobnej misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę a następnie dodajemy mus jabłkowy i mieszamy dokładnie.
-------------------------------------------------------------------------------------------
In a separate bowl beat the eggs with sugar for a fluffy mixture, add apple mouse and mix well. 



Do mąki dodajemy olej i mieszamy.

Dodajemy masę z jajek i mieszamy dokładnie.

Dodajemy marchewkę i bakalie i znów mieszamy.
--------------------------------------------------------------------------
Add oil to flour mixture and mix it together.

Add eggs mixture and mix well again.

Add carrots, nuts, raisins and goji berries and mix one more time. 
--------------------------------------------------------------------------


Przekładamy masę do formy lub foremek i pieczemy ok 20 min (mufiny) a ciasto trochę dłużej. Sprawdzamy patyczkiem pod koniec pieczenia - jeśli wbijany patyczek jest suchy to ciasto jest gotowe.
--------------------------------------------------------------------------

Pour the mixture into the baking pan or muffin pan and bake for about 20 minutes )muffins= or a bit longer if zou have a cake pan.  You need to check your cake at the end of baking with a wooden stick - simply poke the cake and if the stick comes back dry - the cake is ready!



Bez ozdoby wyglądają smakowicie, ale są trochę smutne ...
-------------------------------------
Plain they look quite  yummy, but sad ...


ale zawsze można je trochę rozweselić!!!

Ja użyłam do tego celu polewy czekoladowej tylko bez żelatyny oraz marchewek...
------------------------------------------------
But of course, we can always cheer them up a little!!! 

I used chocolate ganache but without gelatine and carrots ...


 z masy cukrowej i natki młodej marchewki. Efekt całkiem zadowalający :)
 ------------------------------------------------------------------
made of sugarpaste and young carrot leaves. Quite a satisfactory effect :) 



niedziela, 17 maja 2015

PULPECIKI WOŁOWE NA WARZYWNYM SPAGHETTI / BEEF MEATBALLS WITH VEGETABLE SPAGHETTI

Wiem, ostatnio zamilkłam na długo, ale uwierzcie mi - jak boli ząb to ostatnia rzecz, o której się myśli to jedzenie! Trochę to trwało, po drodze jeszcze przyszło mi ratować dane z dysków, bo przecież nieszczęścia chodzą parami, a ja zaryzykowałabym stwierdzenie, że napadają STADAMI!!! :) 
No ale dość narzekania- na szczęście sytuacje zostały opanowane i można wrócić do pichcenia smakołyków, czyli tego co Tygryski lubią najbardziej!

Żeby pogodzić mięsożercę i warzywoluba na obiad podano 

PULPECIKI WOŁOWE Z WARZYWNYM SPAGHETTI


sprawa prosta ale wyśmienita!!

Potrzeba nam będzie:
NA PULPETY
  • ok. 1/2 kg mielonej wołowiny (takiej ładnej, niezbyt tłustej)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 szalotki
  • 3 łyżki kaszy jaglanej
  • jajko
  • pęczek pietruszki
  • tymianek
  • pieprz i sól
DO GOTOWANIA PULPETÓW I SPAGHETTI
  • woda (chyba, ze mamy wywar)
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • tymianek
  • sól i pieprz
NA WARZYWNE SPAGHETTI
  • 2 marchewki
  • 1 cukinia
PRZYGOTOWANIE

Warzywa kroimy wzdłuż na ćwiartki a następnie obierakiem do warzyw tniemy na długie cienkie paski


Kaszę gotujemy do miękkości, dobrze odcedzamy i pozostawiamy do przestygnięcia.

W misce mieszamy wołowinę z przestudzoną kaszą, wyciśniętym czosnkiem, pokrojoną w drobną kosteczkę szalotką, posiekaną natką, jajkiem i tymiankiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.



Formujemy kuleczki wielkości piłeczek pingpongowych (najlepiej zwilżając dłonie zimną wodą żeby się nie kleiły)


i wrzucamy na wrzący wywar lub wodę z przyprawami (sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, tymianek). Gotujemy ok. 4-5 minut. 



W tym samym wywarze gotujemy warzywne spaghetti - około 1-1,5 minuty, żeby było al dente!

Podajemy z sosem - ja użyłam sosu pieczeniowego podrasowanego tymiankiem i śmietanką -
SOS PIECZENIOWY,



ale SOS POMIDOROWY zapewne pasowałby równie dobrze, a może i śmietanowy! Popróbujcie sami.